Главная Новости

Кондитерские фабрики Украины

Опубликовано: 11.07.2021

кондитерские фабрики Украины

Мазарины

Mazarines (мазаринер) - это декадентские шведские тарталетки из песочного теста с миндальной массой и глазурью с лимонной глазурью. Запекается в формах, похожих на кексы, но овальной формы. Идеальное песочное тесто и восхитительная миндальная начинка, слегка марципановая, но не слишком сладкая. Вы будете очарованы ими :-).

Спасибо, Маргарет, за рецепт!

Получаем по рецепту 12 штук.

Ингредиенты для песочного теста:

  • 125 г пшеничной муки.
  • 100 г сливочного масла, холодное
  • 1 большой желток или 2 маленьких
  • 50 г сахарной пудры
  • щепотка соли

Муку просеять, добавить масло, быстро измельчить ножом, пока тесто не станет рассыпчатым. Добавить яичный желток, сахар, соль, быстро вымесить, завернуть в фольгу (можно также перемешать в кухонном комбайне). Сформируйте шар, заверните в фольгу, поставьте в холодильник на 1 час.

Приготовьте форму на 12 кексов. Формочки гнезда смазать сливочным маслом и присыпать мукой, стряхнуть лишнюю муку.

Остывшее тесто раскатайте до толщины примерно 2-3 мм, вырежьте круглое печенье диаметром чуть больше, рекомендую подробнее посмотреть кондитерские фабрики Украины, чем гнезда для кексов. Выстелить тестом подготовленные углубления, тщательно их похлопав. Охладите в холодильнике до готовности начинки.

Миндальная начинка:

  • 85 г сливочного масла
  • 120 г сахарной пудры
  • 2 больших яйца
  • 120 г молотого миндаля
  • 1 чайная ложка экстракта ванили, миндаля или лимона.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

В чашу блендера положить масло и сахар. Размять до образования легкой пышной масляной массы. Добавляйте яйца по одному, перемешивая после каждого добавления (не имеет значения, если масло вскипело). Добавьте молотый миндаль, извлеките и перемешайте до однородности.

Распределите миндальную начинку по формам для кексов, выстланным тестом, заполняя их не более чем на 2/3 их высоты (они очень сильно разрастаются).

Выпекайте при 200ºC около 15 минут. Выньте, остудите. Когда остынет, покрыть лимонной глазурью. Украсить тертой цедрой лайма.

Лимонная глазурь:

  • 1 стакан сахарной пудры.
  • 2-3 столовые ложки лимонного сока.

Выложите ингредиенты для глазури в миску. Потрите тыльной стороной ложки до склеивания. Из него получится густая глазурь, но мазарина будет легко намазывать. При необходимости отрегулируйте толщину глазури, добавив больше сахарной пудры или лимонного сока.




Марион Филипповна
11.07.2021 в 22:21
Интересно выглядит торт утренней росы с кокосовыми и сырными шариками, залитыми бисквитом и кремовым кремом. Тесто обладает множеством вкусов и прекрасно смотрится в разрезе.

Все комментарии

ГОРЯЧАЯ ЛИНИЯ

(062) 348 60 00
(095) 210 57 42

Дед Мороз в офис Донецк

Дед Мороз на детском утреннике Донецк

Дед Мороз на дом Донецк

Новости

Телеканал Юнион в гостях у Морозко

Последние записи

rss