Наша коммерческая группа Artmisto.net
Опубликовано: 14.06.2021
Ведя речь о японской кухне, следует оперировать не только обобщающими названиями, типа роллы или суши, но и упомянуть еще одно блюдо (хотя в данном случае это довольно громоздкое слово) - японский омлет с яйцом тамагояки. Очень часто встречается в коробках для бенто, как дополнение к суши или просто как отдельное блюдо. Однако японцы не были бы собой, если бы не подняли искусство жарки омлета на новый уровень. Процесс заключается в том, чтобы обжарить очень тонкий слой на небольшой прямоугольной сковороде, раскатать его лопаткой, добавить новый слой и так далее. В результате получаем характерную обертку со сладко-солено-соево-яичным ароматом.
Следует также сказать, что это блюдо, как и многие другие, в совершенстве готовят и специалисты из Харькова, которые представляют легендарную сеть ресторанов японской кухни Якитория https://yaki.kh.ua/menu-dostavki/sushi/rolly.
Более подробные описания типично японских блюд, закусок, способов их приготовления (и не только) можно найти на сайте ресторана Якитория, вероятно, крупнейшей украинской сокровищнице знаний о японской кухне.
После «рыбы и риса» капуста - один из самых популярных ингредиентов в японской кухне, что некоторых украинцев немного шокирует. До сих пор многие думают, что капуста, особенно квашеная, это достояние украинцев и корейцев, но, как видите, учишься всю жизнь. Измельченный, «маринованный» в соевом соусе, жареный, вареный, запеченный, в сочетании с фасолью или другими добавками, являющийся дополнением к основному блюду - хотя это не основная сфера местной кухни, в Японии.
Следует упомянуть также и о сладостях в японской кухне. Для некоторых японские сладости очень сладкие. Масло, но это правда. Традиционные пирожные с печеньем, наполненные сладкой красной фасолью, сушеные рыбьи головы, запеченные в меде, поднимут уровень сахара в крови всего после нескольких кусочков, а японские версии чизкейков или "французских" деликатесов, вероятно, полагаются на сахар вместо этого муки. Помните об этом при покупке сладостей в ресторане Якитория в Харькове.
Ведучи мову про японську кухню, слід оперувати не тільки узагальнюючими назвами, типу роли або суші, а й згадати ще одне блюдо (хоча в даному випадку це досить громіздке слово) - японський омлет з яйцем тамагоякі. Дуже часто зустрічається в коробках для бенто, як доповнення до суші або просто як окрему страву. Однак японці не були б собою, якби не підняли мистецтво смаження омлету на новий рівень. Процес полягає в тому, щоб обсмажити дуже тонкий шар на невеликий прямокутної сковороді, розкачати його лопаткою, додати новий шар і так далі. В результаті отримуємо характерну обгортку із солодко-солоно-соєво-яєчним ароматом.
Слід також сказати, що це блюдо, як і багато інших, досконало готують і фахівці з Харкова, які представляють легендарну мережу ресторанів японської кухні Якіторія https://yaki.kh.ua/menu-dostavki/ sushi / rolly.
Більш докладні описи типово японських страв, закусок, способів їх приготування (і не тільки) можна знайти на сайті ресторану Якіторія, ймовірно, найбільшої української скарбниці знань про японську кухню.
Після «риби і рису» капуста - один з найпопулярніших інгредієнтів в японській кухні, що деякі з нас трохи шокує. До сих пір багато хто думає, що капуста, особливо квашена, це надбання українців і корейців, але, як бачите, вчишся все життя. Подрібнений, «маринований» в соєвому соусі, смажену, варену, запечену, в поєднанні з квасолею або іншими добавками, що є доповненням до основної страви - хоча це не основна сфера місцевої кухні, в Японії.
Слід згадати також і про солодощі в японській кухні. Для деяких японські солодощі дуже солодкі. Масло, але це правда. Традиційні тістечка з печивом, наповнені солодкою червоною квасолею, сушені риб'ячі голови, запечені в меді, піднімуть рівень цукру в крові всього після кількох шматочків, а японські версії чізкейк або "французьких" делікатесів, ймовірно, покладаються на цукор замість цього борошна. Пам'ятайте про це при покупці солодощів в ресторані Якіторія в Харкові.
